9 de marzo de 2024

El barco ⛵

El barco ⛵

Icé la bandera como si fuera el capitán.
Prendí la luz del faro como si fuera primavera.
Di un último beso como si fuera la cocinera.
Grité en voz alta como si fuera el primero.
Oteé el horizonte como si fuera una quimera. 
Esboce una sonrisa como si fuera un animal.

Icé la bandera como si fuera un animal.
Prendí la luz del faro como si fuera el capitán.
Di un último beso como si fuera primavera.
Grité en voz alta como si fuera la cocinera.
Oteé el horizonte como si fuera el primero.
Esboce una sonrisa como si fuera una quimera.

Icé la bandera como si fuera una quimera.
Prendí la luz del faro como si fuera un animal.
Di un último beso como si fuera el capitán.
Grité en voz alta como si fuera primavera.
Oteé el horizonte como si fuera la cocinera.
Esboce una sonrisa como si fuera el primero.

Icé la bandera como si fuera el primero.
Prendí la luz del faro como si fuera una quimera.
Di un último beso como si fuera un animal.
Grité en voz alta como si fuera el capitán. Oteé el horizonte como si fuera primavera.
Esboce una sonrisa como si fuera la cocinera.

Icé la bandera como si fuera la cocinera.
Prendí la luz del faro como si fuera el primero.
Di un último beso como si fuera una quimera.
Grité en voz alta como si fuera un animal.
Oteé el horizonte como si fuera el capitán.
Esboce una sonrisa como si fuera primavera.

Icé la bandera como si fuera primavera.
Prendí la luz del faro como si fuera la cocinera.
Di un último beso como si fuera el primero.
Grité en voz alta como si fuera una quimera.
Oteé el horizonte como si fuera un animal.
Esboce una sonrisa como si fuera el capitán.


Uno y el otro

Uno y el otro.

Uno, se había despertado pronto, después de una descansada noche.
El otro, también le tocó despertarse pronto, pero la mañana aparecía en el sofá
Uno, pudo disfrutar de la fría nieve posándose en su naricita con una sonrisa.
El otro, fue al trabajo entre dos camiones lentos, y con un frio como perros.
Uno, disfrutó del día con sus amigos y familia hasta la hora de la siesta.
El otro, bregó una mañana insulsa, además de discutir con un compañero. 
Uno, aunque no le hacían mucho caso, gastó la tarde jugando, bailando y leyendo cuentos.
El otro, miraba y miraba como se le escapaban las horas del reloj, llegando justo o tarde a todo.
Uno, estaba tan alterado y con ganas de seguir comiéndose la vida, que no quería ir a dormir.
El otro, agotado mentalmente y apático, solo esperaba que se terminara el día.

Los dos, juntaron las manos en la cama y encontraron la tranquilidad, paz y felicidad que ambos deseaban.

Buenas noches mi cielo.

30 de diciembre de 2023

2024

He luchado, si este año he luchado.

Me he esforzado en sacar más tiempo para estar con mis amigos. Para ir donde sea necesario con tal de ver a mi familia. De sacar motivación y fuerza para el día a día en el trabajo. Antes de que anocheciera, he querido dar un beso a mi hijo cada vez que se iba a la cama. No he escatimado ni en letras ni grabando audios recopilando las ideas de mis nuevos proyectos. La máxima atención le he prestado a Ana siempre que podía. Quizá mi asignatura pendiente haya sido hacia mí, me he consentido demasiado. 
Soy de los que no se achantan ante un buen reto. Los que me conocen saben que soy tenaz (cabezota para ellos). O como dice el del Barrio: En las adversidades, sólo soy contrapeso… pero si después de todo el 2023 no he conseguido un resultado de un aprobado medianamente decente… es que tengo que cambiar cosas.
Deseo un 2024 con nuevos planes. Organizado de otra manera, afianzando los buenos valores que están obsoletos en esta rauda sociedad. Cara a cara y hombro a hombro con los míos, suprimiendo la idiota idea del individualismo. Compartiendo esos demonios que entre todos podemos combatir y hasta ganar. Si es necesario cambiar algunas antiguas doctrinas, pues se cambian. Así proseguir con nuestro proyecto de vida. Aquel que soñamos, ese que planeamos, este que hacemos realidad.

 He luchado, si este año he luchado y el siguiente también. 

¡¡¡ Feliz Año Nuevo mis guerreros/as !!!

28 de noviembre de 2023

Gracias

Mañana el mundo aparecerá ante mis ojos nuevamente. Y todas esas barreras tanto externas, como internas las voy a dejar atrás. Me voy a envolver de fe como si fuera un mundo nuevo. Y lleno de emociones voy a dar paso tras paso. Voy a cambiar mi destino, ya que lo escribo yo. No va haber más verdad que la mía, sin más noticias que las que vivo.  Este, será distinto, donde cada mañana renovaré la ilusión de luchar. El sol volverá a brillar, el amor a surgir, la bondad a sembrar y la paz a unir; convirtiendo sueño en realidad. Mi corazón decidirá mis huellas.  Fuertemente construiré con valor mi protección. Y aunque las lágrimas caigan, ellas curarán mis heridas. Encontraré mi sitio, lo llenaré de metas, y mi sonrisa surgirá. Tendré una infinita esperanza sumada a la fantasía. Con el rumbo claro, el egoísmo y el orgullo, no condicionaran el viento de libertad. Seguiré así, hasta estar a tu lado. Todo decidido, donde podamos compartir lo que nuestras almas quieran. Y cuando la oscuridad tape mi ilusión de inventar, te escucharé. Pues espero encontrar en ti, lo que nunca dejarás destruir. Nuestros sueños nos impulsan a vivir. 
Muchísimas gracias a todos mis familiares, amigos, y todas esas personas que tengo tan cercanas (y no en km)

14 de agosto de 2023

Tu pequeño legado

Tu pequeño legado

No te quedes quieto; tan siguiera un segundo. No dejes de buscar. No permitas que nadie te haga creer que tus sueños son inalcanzables. Lucha y lucha fuerte y duro. Nada de tregua. Y aunque andes muy despacito hacia lo que quieres, no desesperes; pues persiguiéndolo realmente lo alcanzas. Llega un momento que el engranaje tiempo y fuerza dan su fruto. No crees cosas que sean basura. Viaja, lee, aprende, experimenta. No te quedes sin saber si puedes o no, y hasta donde. Si se ofrecen, aprovéchalo. No maltrates lo que no es igual a ti. No hagas mal a nada ni nadie; pero haz lo que tengas que hacer. Que tu luz sea constante a pesar de tus momentos de altibajos. Si es necesario, guarda por lo que pueda venir. Baila todas las canciones que desees con felicidad. Comparte con todos los tuyos. Revélate ante esta sociedad. Seguro que tienes algo que enseñar; compártelo. No crees del consumo un valor para ti. Cuida todo lo que te rodea. Cuestiona a todos y todo hasta que consigas tu verdad. Expresa lo que sientes. 
...pues es, tu pequeño legado.

15 de julio de 2023

Héroes

Creo fielmente que todo el mundo no han nacido para ser héroes. No aspiran estar en la primera fila. No son la cara del ídolo de aventuras fabulosas más que conocidas. 
Pero eso, no quita lo cual estén allí. Son los que crean las inercias temporales, monotonías visuales y tranquilidades en el ruido diario.  Con el fin que el protagonista encuentre ese objeto donde debe estar. Donde el audaz detective halle la pista asíncrona que ayude a resolver el caso. O la falta de notas en el trozo de partitura sea reconocida por un silbido cotidiano. 
Si, son los que día a día se esmeran en mostrar lo mejor de si mismos. Las medias sonrisas en el ascensor, el sabor de la misma comida los jueves, o el mensaje de buenas noches en el móvil. 
No obstante también levantan la mirada en el ultimo momento para entender que se a hecho justicia. Maldicen los errores en alto y más a los que han fallado. Igualmente a escondidas abrazan y lloran las perdidas como si fueran suyas.

Las historias, son las mismas para todos, aunque tengan diferentes puntos de vista.

22 de mayo de 2023

Carta a un futuro cocinero



Carta a un futuro cocinero.

Esto es para ti, el que se acaba de meter en una cocina profesional. O el de pequeño soñaba en hacer suculentos platos para los suyos. O para los que sabían que querían ser cocineros. O para los que anhelaban un futuro entre fogones.
Pues para ti van estas palabras, como a mí me hubiera gustado escucharlas hace unos cuantos años …

Querido futuro cocinero:
Siendo niño, soñaba con cocinar, mientras otros niños querían ser pilotos o futbolistas; yo veía a mi madre guisar como la gran maestra culinaria que es. Desde el cariño, con devoción y benevolencia hacia los demás creaba los mejores manjares. Así que un día decides lo que quieres ser; y yo decidí ser cocinero.
Si de aquellos años supiera lo que se hoy, sería lo mismo, pero sin aquella mirada inocente y viva. He de decirte, que no es un camino nada fácil.  Es bonito empezar desde abajo, al igual que duro. Al principio es fácil luchar con una sonrisa por tu sueño a pesar de las adversidades. Pero pasan los años y la frescura de la juventud se va apagando. En parte sumada a la aceptación de las responsabilidades en la vida, además de tu pasión por este oficio.  
No juzgues a compañeros que no se entregan como tu; la hostelería es una forma de vida y hay muchas piedras en el camino que te quitaran la energía poco a poco. Ya lo veras. Trabajar en una cocina es agotador y te dejaras la piel currando muchísimas horas. Recuerda, no eres mejor por ser joven, o por tener a mano las mejores vanguardias hosteleras, tampoco por no parar de formarte. Antes que tú, otros fueros magníficos.  
He de comentarte que no siempre te guardaran respeto tus compañeros, ni tus jefes; en general la sociedad no te lo va a guardar, a pesar de tu gran labor. Vete acostumbrándote a las críticas poco fomentativas. Cuestionarán tu trabajo, tu imagen, tus relaciones… y no siempre será bueno lo que digan. Acuérdate, si la cocina es tu ley de vida; te queda un
largo camino. Ahorra energía, es imposible agradar a todos. Tu fortaleza marcará la diferencia.  
En los programas de la tele, en los libros de recetas y hasta en los podcasts más innovadores, te darás cuenta de que la realidad es muy diferente.  Todo es más molón, lo adulteran de belleza, cambian los tiempos, sale todo picadito, ingredientes exóticos en neveras semivacías, vajillas impolutas de diseño, … como lo tuyo, ¿no?
Y que contarte sobre esos jefes que solamente buscan un tanto por ciento de ganancia. La mayoría (hay alguna excepción) no les importa nada sus empleados, tan siquiera sus clientes y menos las materias primas. Solo somos piezas de ajedrez para conseguir sus costosos vicios. Quieren tontos que les saquen el trabajo, no piensen y cobren lo menos posible. Así está yendo ahora el 90% de la hostelería.  
Te voy a dar un consejo. No lleves nunca la losa del fracaso hostelero, no es tu culpa. No es una responsabilidad tuya no querer pagar a más personal, ni la falta de recursos, ni el poco tiempo, ni la incultura en este gremio. Bastante haces con poner todo el corazón en tu cocina día a día.
Cuando entres por primera vez a tu puesto de trabajo, será un reflejo de la realidad que tenga la empresa. Cada compañero será diferente así que ten paciencia y pon mucho esfuerzo. Cuida los utensilios de cocina para que duren lo máximo posible. Y sobre todo que impere el orden y la limpieza es la base de casi todo. Con la suma de todo esto se podrán conseguir grandes proezas gastronómicas. Siempre va haber nuevos retos culinarios, no te cierres a ellos, no seas escéptico y permítete cambiar. El cocinero que no se actualiza, se acomoda y pierde creatividad tras los fogones. Vive las nuevas recetas y disfruta como la sociedad va avanzando.
No me gustaría despedirme de ti sin decirte que no es todo negativo. Vivirás momentos mágicos. Cuando te digan lo buena que está tu comida; cuando veas los avances de tus jóvenes pinches; cuando te despidas con lágrimas en los ojos de buenos compañeros; cuando contéis las anécdotas diarias con una caña en la mano en el fin de turno; esos abrazos por un trabajo bien hecho; cuando la vida de los de tu equipo tienen momentos fantásticos; …  
Te lo vas a pasar en grande. Así que…cocina con muchísimo amor. Por eso compensará el sacrificio del trabajo por delante. Y a partir de aquí sabrás que ser cocinero es el mejor trabajo. No te dejes abrumar por la responsabilidad, no veas el futuro con miedo y enfréntate a tus metas con alegría. Lo vas hacer genial. Y quizás con suerte alguien quiera seguir tus pasos, y te diga, comí tus fantásticas viandas y quise ser cocinero.

Un fuerte abrazo y nos vemos entre fogones y planchas.  



25 de febrero de 2023

Luces Navideñas. 2020

Luces Navideñas

 

Si te ha llegado este mensaje es que eres una de mis luces, sí; una de mis luces navideñas…

De esas que van al unísono en el árbol de navidad. Íntimas y llenas de valores como la familia, de colores conjuntados, y aunque alguna bombilla esté fundida, está unida. Más o menos como las del portal, parpadeantes y adornadas de paz, amor y alegría, como los míos.

O también pueden ser una de esas luces que ponemos en la casa. Velas de verdad, auténticas como las grandes amistades que me rodean. Luces que comparten el respeto, vida y aventuras dentro de tu hogar. Dando ese toque elegante y jovial como ellos saben festejar.

Pueden ser letreros luminosos de algún establecimiento con el que comparto mi día a día. Llenos de ilusiones para afrontar pragmáticos infortunios. Que siguen alumbrando como permanentes candiles, para alegrar nuestros corazones en estos días de nieve y mal tiempo.

Luces de vehículos, ya sabéis que prefiero los de dos ruedas, dan más candor a mi alma. Faros que indican sendas nuevas a recorrer. Alegrías asombrosas que deseo compartir con vosotros.

En cada ciudad hay farolas, ventanas y grandes carteles centelleantes, necesarios para saber que, aunque estés lejos siempre puedes ver alguna. Cuyo resplandor es tan grande como sus sueños. Teniendo puntos de apoyo en lugares desconocidos; pues sus quimeras son como las tuyas y eso es lo que a todos nos une.

También anhelan nuestras luces internas esclarecer vuestros felices días, así como el año venidero. Así que, seguir iluminando; ya que no solo nos ilumináis a Ana y a mí. 

 

Regalos . Navidad 2019

Regalos

Regalos, en breve llegarán del lejano Oriente miles. Ilusiones y quimeras navideñas convertidas en realidad. Cartas mágicas transformadas en juguetes, trastos variados y otros cacharros molones. Pero los mejores, son esos de valor incalculable y que aparecen en cualquier momento del año…
Algunos se comparten como una forma de vida llamándose Rottbiker`s. Otros entran nuevos como cocineros y compañeros en el Rock Camp. Quizá bailando la danza del vientre con Jawahir llegue algo más que un detalle. Todos sabemos que Emma, Noa y Saúl son caídos del cielo. Una instalación eléctrica, no es un regalo; es un regalazo! Además, si comparten la dádiva de entrelazar sus vidas como Diego y Sara; Hugo y Patri; Choldo y Lunática o Goisa y David es un placer. Todos tenemos esas ofrendas no del todo utópicas, que queremos dar o recibir de nuestros seres lejanos. Ana y yo seguiremos luchando por conseguir ese preciado presente. Las confesiones de fin de semana fiestero, igualmente lo son. Zarpar en El Barco y cocinar para toda la tripulación es una fantástica satisfacción. Lo que inventa Aker 13 y Artume Fotografía con este texto, es único. 
Sobre todo, los regalos más preciados son los momentos con los tuyos, ya sea los miércoles de chicos, los jueves de chicas, las partidas de dardos o las rutas hasta el castillo de Calatañazor. Fundar Okapi e innovar en la educación es otra razón para festejar estos días tan señalados. Reunir a la familia como antaño se juntaba y compartir un cocido, felicidad y alegría; es lo mejor.  
Por cierto, una preguntilla … ¿Qué regalos has pedido para el próximo año?
Felices fiestas y Prospero Año Nuevo

Podcast Navideño. 2021

Podcast Navideño

¡ Hola cascabeles y campanillas ¡ En este podcast os voy a dar los 5 tips para crear un buen ambiente navideño este año. ¿ Quieres descubrirlos conmigo? ¡¡Venga, a por ellos ¡!!

1. Escoge tu personaje entrañable favorito. Éste podrá depender del lugar que seas o por tus propias preferencias; por ejemplo: Los Reyes magos, Papá Noel, Olentzero, La Befana, Dez Mororz, Los muchachos de Yule, El Apalpador, Zwarte Piet, Pedro el negro, Kris Kringle, … y muchos mas. ¿Cuál te quedas?

2. Relaciónate con la familia, los amigos, esas compañeras de trabajo y demás conocidos. Busca la manera de unir a las máximas personas en el mínimo sitio, sobre la misma temática alegre, amorosa y llena de paz. Los que estén muy lejos, los acercamos con el corazón. ¡Estamos en la era de la comunicación, aprovecharla!

3. Utiliza recursos variados. Empezando por los menos costosos y que ya tenemos, hasta los prestados. Villancicos, luces, cartas, zambombas, abetos, ricas viandas, jerséis, estrellas, bolas, … ¡ Imaginación al poder ¡

4. Aprovéchate de un ritual. El 31 puedes comer 12 uvas ( hasta peladas y sin titos ), cucharadas de lentejas, gominolas o lacasitos. Tirar sal el 23 y barrerla la mañana del 24. Vestir una prenda roja. Prender velas y quemar hojas con deseos. Y hasta poner 7 monedas bajo el árbol.

5. Y regala ¡! Esta es la parte mas molona. Obsequia con lo que tengas a los tuyos. Amor, cariño, alegría, regalos, experiencias, miles de abrazos, besos e ilusiones.¿ Los que no se puedes medir ni contar son los mejores!

Deseo con estos consejos tengáis unas fantásticas fiestas. Prospero Año Nuevo, nos leemos de nuevo las próximas navidades.